Որո՞նք են առևտրային սառնարանային սարքավորումների ընդհանուր տեսակները:

Ընդհանուր առևտրային սառնարանային սարքավորումները ներառում են հետևյալ տեսակները՝ ### Սառնարանային սարքավորումներ - **Առևտրային սառնարաններ**. բաժանված են հորիզոնական սառնարանների և ուղղահայաց սառնարանների: Հորիզոնական սառնարաններն ունեն ավելի մեծ ներքին տարածություն և հարմար են միս, ծովամթերք և այլ բաղադրիչներ պահելու համար; Ուղղահայաց սառնարաններն ավելի հարմար են խմիչքների, բանջարեղենի, մրգերի և այլն պահելու համար. - **Սառնարանային սեղան**. համատեղելով սառեցման գործառույթը վիրահատական ​​սեղանի հետ` խոհարարը կարող է դրա վրա դնել պատրաստի բաղադրիչները, ինչը հարմար է օգտագործման համար և կարող է ապահովել բաղադրիչների թարմությունը: Այն հաճախ օգտագործվում է այնպիսի խոհանոցներում, ինչպիսիք են սուշի ռեստորանները, որոնք ունեն սննդի պահպանման բարձր պահանջներ: ### Սառեցման սարք - **Առևտրային սառցարան**. օգտագործվում է սննդամթերքի երկարաժամկետ պահպանման համար, ինչպիսիք են արագ{{7}սառեցված պելմենիները, սոսինձ բրնձի գնդիկները և այլն, որոնք կարող են իջեցնել սննդի ջերմաստիճանը մինչև -18-ից ցածր` արգելակելով միկրոօրգանիզմների աճը և արագորեն զսպելով միկրոօրգանիզմների աճը: նվազեցնել սննդի ջերմաստիճանը սառեցման կետից ցածր: Այն լայնորեն կիրառվում է սննդի վերամշակման ընկերություններում։ Օրինակ՝ ծովամթերքի վերամշակման գործարանները կարող են արագ սառեցնել թարմ որսած ձուկն ու ծովախեցգետինը, որպեսզի պահպանեն իրենց սննդանյութերն ու համը: ### Կենտրոնական օդորակման համակարգ - **Փոփոխական հաճախականության բազմակի-սպլիտ կենտրոնական օդորակիչ**. օգտագործում է փոփոխական հաճախականության տեխնոլոգիա՝ կոմպրեսորի և օդափոխիչի արագությունը կառավարելու համար: Առավելություններից են էներգախնայողությունը, կայուն սառեցման և ջեռուցման էֆեկտները, բարձր հարմարավետությունը և ցածր աղմուկը; Թերություններն են բարձր սկզբնական ներդրումները, բարդ տեխնոլոգիաները և պրոֆեսիոնալ սպասարկումն ու վրիպազերծումը. - **Ջրի աղբյուրի բազմաբնույթ-սպլիտ կենտրոնական օդորակիչ**. օգտագործելով ջուրը որպես սառնագենտ, այն ունի բարձր սառեցման և ջեռուցման արդյունավետություն, կայուն էֆեկտներ և պարզ սպասարկում, սակայն սկզբնական ներդրումները մեծ են և զբաղեցնում են մեծ տարածք **{20}կենտրոնական օդի{1} օդորակիչ**. օգտագործում է խողովակներ սառնագենտի շրջանառության, ճկուն տեղադրման համար, կարող է հասնել ներքին ջերմաստիճանի միասնական բաշխման, ինչպես նաև հարմար է սպասարկման համար: Այնուամենայնիվ, օդափոխիչը աղմկոտ է, երբ աշխատում է, և օդի որակը կարող է ազդել: ### Սառը պահեստավորման սառնարանային սարքավորում - **Կոմպրեսորային սառնարանային սարքավորում**. Այն բաղկացած է կոմպրեսորից, գոլորշիչից, կոնդենսատորից և էլեկտրական կառավարման համակարգից և այլն: Այն ունի լավ սառեցման էֆեկտ և արագ արագություն, բայց աղմկոտ է և սարքավորումների գինը բարձր է. - **Օդը{29}}*սառնարանային սարքավորումը բաղկացած է սառեցված*սառնարանից* գոլորշիչ, կոնդենսատոր, օդափոխիչ և էլեկտրական կառավարման համակարգ և այլն: Այն ունի պարզ կառուցվածք և հարմարավետ սպասարկում: Այն հարմար է փոքր և միջին{35}}սառը պահեստավորման համար, ցածր գնով և հեշտ տեղադրմամբ. - **Չիլլեր սառնարանային սարքավորում**. Այն բաղկացած է սառնարանից, ջրի բաքից, կոնդենսատորից և էլեկտրոնային կարգավորիչից: Ջրի աղբյուրի ջերմաստիճանը սահմանափակված չէ, արդյունավետությունը բարձր է, իսկ սառեցման ազդեցությունը՝ կայուն, բայց սարքավորումների սպասարկումը փոքր-ինչ դժվար է. - **Ամոնիակային սառնարանային համակարգ**. հարմար է մեծ սառնարանային պահեստների համար, մեծ սառնարանային հզորությամբ, էներգաարդյունավետության բարձր գործակիցով և ցածր գնով, բայց ամոնիակը թունավոր է, դյուրավառ և պայթուցիկ: Այն օգտագործելիս պետք է խստորեն պահպանել անվտանգության գործառնական ընթացակարգերը: ### Սառույց պատրաստելու սարքավորում - **Սառույցի ուտելի մեքենա**. Այն ներառում է ուտելի փաթիլային սառույցի մեքենաներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր ուտելի տեսարաններում և սննդի պահպանման համար; Կան նաև ուտելի սառույցի սառույցի մեքենաներ, որոնք օգտագործվում են թեյի խմիչքների համար փոքր խորանարդի սառույց պատրաստելու համար և այլն։. - **Արդյունաբերական սառույցի մեքենա**. Օրինակ՝ աղաջրային սառույցի մեքենա, որն օգտագործվում է ժամանակավոր պահպանման համար, օրինակ՝ ծովամթերքի արտադրության համար։